TORREDEROS Crianza, Tinto DO Ribera de Duero

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración: criofermentaciónpre-fermentativa en frío de la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble francés y americano durante 12 meses, embotellado y reposo de 12 meses previos a su salida al mercado.

Barrica: 70% roble francés 30% roble americano.

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 14,4 % Vol.

Acidez total: 4,4 g/l ácido tartárico.

pH: 3,85.

Acidez volátil: 0,52 g/l ácido acético.

SO2 total: 55 mg/l.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Fase visual:
potente color rojo intenso con matices picota y cardenalicios. Capa alta.

Fase olfativa:
muy elegante, franco y complejo. Aroma largo y muy agradable a balsámicos y frutos secos (almendra y avellana). El matiz varietal de la uva tinta fina se aprecia en los ligeros toques afrutados de fruta roja y de hueso (melocotón) que aparecen en copa parada.

Fase gustativa:
redondo, con cuerpo, gracias a su tanino de elevada calidad, lo que le confiere un gran potencial de larga vida en botella. Destacan los matices a balsámicos y frutos secos señalados en nariz.

RECOMENDACIONES
Temperatura de servicio: 14 -16ºC.

Maridaje:
carnes blancas, pescados azules, carnes rojas y el típico cordero lechal de la zona de este vino especialmente cocinado a la brasa y asado